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INGREDIENTESMassa:1 kg de farinha de trigo2 copos de leite morno1 copo de óleo1 colher de sopa de fermento FlashmanSal a gostoRecheio:250g de presunto250g de mussarelaMassa de tomateRequeijãoOréganoMODO DE PREPAROJunte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinhaVá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o pontoAcrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilhaDeixe descansar por 15 minutosDivida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um roloEspalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarelaEspalhe uma camada de requeijão e salpique o oréganoDobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambolefaça o mesmo com a outra parte da massaLeve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutosOs dois pães servem aproximadamente 8 pessoas0
INGREDIENTES1 copo de leite1 ovo1 copo de farinha de trigo1 colher de sopa de óleo1 pitada de salMODO DE PREPAROBata os ingredientes no liquidificadorPré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleoColoque a massa na frigideira com o auxílio de uma conchaDeixe assar até que a borda obtenha uma cor douradaVire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro ladoEnrole e reserve-as em um pirexCubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecerSempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receitatirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia
INGREDIENTES3 batatas médias cozidas1 kg de polvilho azedo3 ovos1 copo (tipo americano) de óleoSal a gostoQuejo ralado a gostoMODO DE PREPAROAmasse as batatas e misture com os outros ingredientesFaça as bolinhas e asse até dourarInformações AdicionaisDica: essa massa fica com melhor sabor e textura se for congelada por 4 dias. Depois e só deixa-lá descongelar na geladeira e amassar novamente que a massa voltará ao normal. Se a massa ressecar acrescente óleo com o auxílio de uma colher (no máximo 2 colheres de sopa).
INGREDIENTES2 pacotes de macarrão instantâneo3 ovos100 g de presunto100 g de mussarelacatupiry a gostoqueijo parmesão ralado a gostoMODO DE PREPAROCozinhe o macarrão instantâneo de acordo com o modo de preparoIncluir os ovos, presunto e mussarela no momento do cozimentoColocar o tempero pronto, apenas quando o macarrão já estiver cozidoEm um refratário, colocar o catupiry preenchendo toda a parteDespejar o macarrão em cima do catupiryColocar o queijo ralado e cobrir o refratário com papel alumínioLeve ao forno preaquecido por, cerca de, 15 minutos
INGREDIENTES
Massa:
1/2 kg de farinha de trigo
1 colher bem cheia de fermento em pó
1 colher bem cheia de margarina
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 ovo
Sal a gosto
Leite suficiente para sovar a massa
Recheio:
2 latas de sardinha (tire as espinhas)
Tomates bem picadinhos
Pimentão bem picadinho
Massa de tomate
Pode acrescentar qualquer ingrediente que desejar
MODO DE PREPARO
Para a massa:
Misture todos os ingredientes em uma vasilha grande e vá sovando a massa e acrescentando o leite até ficar em ponto de massa de bolo, ela vai grudar nas mãos, ficar bem homogênea
Deixe descansar por meia hora
Unte um tabuleiro com óleo, espalhe a massa e recheie
Leve ao forno por uns 40 minutos
Para o Recheio:
Espalhe o recheio (todos os ingredientes crus) sobre a massa
INGREDIENTES900 g polvilho azedo200 ml leite fervente180 ml azeite em temperatura ambiente5 ovossal a gostoervas finas (opcional)MODO DE PREPAROEm uma vasilha, acrescente o polvilho, o leite fervente e o azeite, misture bemAcrescente o sal e as ervas finasColoque um ovo de cada vezDepois que a massa estiver consistente, a ponto de enrolar, coloque-a em um saco para confeitar ou em um saquinho para fazer os biscoitosLembre-se de deixar espaço entre os biscoitos, pois crescem muitoDê formato aos biscoitos (argolinhas, bolinhas e etc)O forno deve estar preaquecido em 200°C por no minimo 20 minutosAsse os biscoitos por 20 minutos ou até ficarem douradinhosNão é necessário untar a forma
INGREDIENTES2 bolas grandes de sorvete de creme4 colheres de calda de chocolate ou cobertura de sorvete1 copo e 1/2 de leite8 colheres de ovomaltineMODO DE PREPAROMisturar primeiramente sorvete e leite no liquidificadorDepois acrescentar os outros ingredientes e servirSe preferível, adicionar algumas pastilhas de halls de menta, para um ovomaltine mais refrescante
INGREDIENTES400 g de leite em pó integral230 g de açúcar50 g de café solúvel5 colheres (sopa) de chocolate em pó1 colher (sopa) bicarbonato de sódio1 colher (chá) de canela em póMODO DE PREPAROMontagem:Misture no liquidificador o leite em pó e o café solúvel (para triturar o café)Coloque a mistura em um recipiente com tampa e acrescente os outros ingredientesAgite vigorosamente o recipiente até que a mistura esteja homogêneaPreparo:Ferva 180ml de águaColoque a água em um copo alto (vai dobrar de volume)Acrescente 3 colheres(sopa) bem cheias de capuccino e misture bem até ficar cremosoPronto!A dica é colocar por cima chantily e cobertura de chocolate
INGREDIENTES4 maçãs2 l de água geladaAçúcar a gostoCubos de geloMODO DE PREPARODescasque e tire as sementes das maçãsBata no liquidificador as maçãs, sem sementes e descascadas, e a águaCoe com uma peneira o sucoDepois bata o açúcar com metade do suco no liquidificadorColoque em uma jarra o suco e jogue os cubos de gelo
INGREDIENTES1 kg de jabuticabas maduras3 litros de água filtradaaçúcar a gostoMODO DE PREPARONuma panela grande, coloque três litros de água para ferverLave 1 kg de jabuticabas e coloque na panela quando a água estiver fervendoCom um pilão, amasse as jabuticabas com calma, até que todas estejam estouradasDeixe fervendo até que a água fique com uma coloração violetaRetire as jabuticabas e o suco com uma concha e coe em uma jarraOs restos das jabuticabas podem ser jogados fora, e o suco pode ser diluído, se estiver com o gosto muito forteAdoce a gosto
INGREDIENTES8 morangos de tamanhos médio e lavados6 colheres de sopa de suco de limão2 doses de saquê (bebida japonesa)4 colheres de sopa de açúcarGelo a gostoMODO DE PREPAROCorte o morango em cubinhosEm uma coqueleira, coloque o açúcar, o saquê, o suco de limão e o geloFeche a coqueteleira e bata bemColoque os morangos cortados em cubos nos copos e a caipirinha em seguidaAgora é só saborear!!!
ingredientes2 peitos de frango com pele2 a 4 colheres de sopa de suco de limão siciliano300 ml creme de leite fresco1 colher de sopa de salsinha picada6 alhos poró1 colher de sopa de manteiga150 ml vinho branco2 colher de sopa de açúcarAzeiteSal e pimenta do reinomodo de preparoTempere o frango com sal e pimenta do reino;Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e coloque o frango, com o lado da pele para baixo;Deixe que doure e vire de lado. Quando estiverem dourados dos dois lados, retire os peitos, passe para uma assadeira e leve ao forno a 180º por cerca de 10 minutos;Na panela onde se dourou o frango, adicione o suco de limão e o creme de leite. Deixe o creme reduzir até que o molho fique espesso, tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e junte a salsa picada;Enquanto o molho reduz, faça o alho poró. Retire as raízes e a parte verde e corte cada um em 2 ou 3 pedaços, dependendo de seu comprimento. Derreta a manteiga em uma frigideira e coloque os pedaços de alho-poró. Tempere com sal, pimenta e açúcar;Deixe que dourem e vire de lado. Quando os dois lados dourarem, acrescente o vinho branco e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo médio até que o vinho tenha evaporado e eles estejam macios, teste espetando a ponta de uma faca. Se a panela secar antes que eles estejam macios, acrescente um pouco mais de água ou vinho branco. Retire do fogo;Retire o frango do forno, sirva com o alho poró e o molho.
Ingredientes6 tomates1 cenoura pequena picada½ cebola pequena picada2 dentes de alho picados400ml de passata de tomate500ml de caldo de frango ou legumes1 folha de louro1 punhado de folhas de manjericão4 fatias de pão italiano1 burrata de 200gazeitesalpimenta do reinoModo de preparoCom uma faca pequena, retire os “olhos” dos tomates e pique-os grosseiramente;Aqueça um pouco de azeite em uma panela. Refogue juntamente a cebola, a cenoura e o alho até que fiquem levemente dourados e a cenoura esteja começando a ficar macia;Adicione os tomates frescos, a passata, o caldo e a folha de louro. Deixe cozinhar até que tudo esteja bem macio, cerca de 30 minutos;Enquanto cozinha, prepare os croutons. Corte a baguete em cubos, com ou sem casa, como preferir; Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira, o suficiente para cobrir o fundo dela, e acrescente os cubos de pão;Frite, mexendo de vez em quando, até que fiquem dourados. Escorra sobre papel toalha e tempere com sal e pimenta do reino;Quando a sopa estiver cozida, retire a folha de louro e bata com um mixer de mão até que fique bem lisa. Se não tiver um mixer, bata a sopa no liquidificador e depois volte-a para a panela. Tempere com sal e pimenta. Se ela estiver muito grossa, dilua com um pouco de água;Amasse a burrata com um garfo, para formar uma pasta grossa. Sirva a sopa nos pratos, disponha uma colher generosa de burrata no centro do prato e espalhe alguns croutons. Regue com um fio de azeite e salpique folhas de manjericão sobre a sopa.
ingredientesSopa15g de manteiga;½ cebola picada;250g de cogumelos Paris frescos (Champignons);1 c. de sopa de farinha de trigo;500ml de caldo de frango, legumes ou água;1 c. de chá de suco de limão;150ml de creme de leite fresco;sal;pimenta;2 fatias grossas de baguete ou pão italianoPesto Manjericão50ml de azeite;½ dente de alho;10g de nozes;½ molho de manjericão desfolhado;50g de queijo parmesão raladomodo de preparoPara o pesto, bata o alho e as nozes num liquidificador com um pouco de azeite. Acrescente o restante do azeite e o manjericão. Bata rapidamente e em seguida, finalize com o parmesão, batendo apenas para misturar.Aqueça a panela com um pouco de manteiga e adicione os cogumelos picados grosseiramente. Tempere com sal e pimenta e refogue até que ganhem cor. Adicione as cebolas e refogue mais até que fiquem translúcidas.Polvilhe com a farinha, misturando bem. Depois que a farinha estiver toda incorporada, adicione aos poucos o caldo. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Usando um mixer de mão processe a sopa para deixá-la homogênea.Torre as fatias de pão no forno e espalhe uma porção de pesto sobre elas. Logo antes de servir, acrescente o creme e o suco de limão à sopa (a quantidade de suco é a gosto). Corrija o sal e pimenta e sirva num prato, com os crostinis ao pesto.
ingredientes125g de manteiga150g açúcar mascavo125g de manteiga de amendoim75g mel1 limão siciliano1 laranja bahia200g de aveias (pequenas)150g frutas secas (passas, damascos em cubos, tâmaras picadas, etc)150g sementes (abóbora, girassol, papoula, gergelim, chia etc)modo de preparoCubra o fundo de uma assadeira quadrada de cerca de 20cm com papel antiaderente. Para ser mais fácil de grudar no fundo, passe um pouco de manteiga embaixo.Em uma panela funda, misture a manteiga, o açúcar, a manteiga de amendoim, o mel e as raspas dos cítricos. Leve a fogo baixo até que tudo derreta, misturando de vez em quando.Incorpore as aveias, as frutas e três quartos das sementes.Espalhe a mistura sobre a assadeira, tentando deixar a superfície a mais lisa possível. Polvilhe por cima o restante das sementes e regue com um pouco mais de mel.Leve ao forno médio-baixo e asse por cerca de 30 minutos até que doure no centro e comece a tostar um pouco nas bordas.Deixe esfriar completamente na assadeira, vire sobre uma tábua e corte no formato desejado com uma faca afiada.
ingredientes
800g de tomates maduros
1/2 pimentão verde pequeno
1 dente de alho sem germen
1 fatia de pão italiano ou rústico sem casca
2 c. sopa de vinagre de Jerez ou outro branco
1 gota de pimenta malagueta em conserva
¼ xícara de suco de tomate
4 c. sopa de azeite de oliva extravirgem
½ xícara água gelada
sal e pimenta
modo de preparo
Descasque os tomates, remova o miolo e as sementes e reserve. Em um processador ou liquidificador bata os pimentões verdes e o alho até ficar homogêneo, coloque então os tomates, o pão, o azeite e o vinagre e continue batendo. Tempere com sal e pimenta e leve para a geladeira até gelar bem.
Pique todos os ingredientes da guarnição e misture, temperando com sal e pimenta.
Antes de servir, dilua a sopa em água bem gelada, retempere e sirva em bowls com as guarnições por cima e um fio de azeite sobre tudo.
Sirva com Guacamole!
Dicas
Para descascar os tomates faça um corte raso em formato de cruz na sua base e jogue-os em água fervente. Espere um minuto e jogue-os em um bowl com água e gelo para cortar o cozimento. Com ajuda de uma faca vai puxando a pele, que deverá sair facilmente.
Ingredientes6 tomates1 cenoura pequena picada½ cebola pequena picada2 dentes de alho picados400ml de passata de tomate500ml de caldo de frango ou legumes1 folha de louro1 punhado de folhas de manjericão4 fatias de pão italiano1 burrata de 200gazeitesalpimenta do reinoModo de preparoCom uma faca pequena, retire os “olhos” dos tomates e pique-os grosseiramente;Aqueça um pouco de azeite em uma panela. Refogue juntamente a cebola, a cenoura e o alho até que fiquem levemente dourados e a cenoura esteja começando a ficar macia;Adicione os tomates frescos, a passata, o caldo e a folha de louro. Deixe cozinhar até que tudo esteja bem macio, cerca de 30 minutos;Enquanto cozinha, prepare os croutons. Corte a baguete em cubos, com ou sem casa, como preferir; Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira, o suficiente para cobrir o fundo dela, e acrescente os cubos de pão;Frite, mexendo de vez em quando, até que fiquem dourados. Escorra sobre papel toalha e tempere com sal e pimenta do reino;Quando a sopa estiver cozida, retire a folha de louro e bata com um mixer de mão até que fique bem lisa. Se não tiver um mixer, bata a sopa no liquidificador e depois volte-a para a panela. Tempere com sal e pimenta. Se ela estiver muito grossa, dilua com um pouco de água;Amasse a burrata com um garfo, para formar uma pasta grossa. Sirva a sopa nos pratos, disponha uma colher generosa de burrata no centro do prato e espalhe alguns croutons. Regue com um fio de azeite e salpique folhas de manjericão sobre a sopa.
